Bisogna vedere che comandi usi per leggere quei valori, normalmente viene letto quello che e' in EPROM e se lo cambi in RAM poi devi salvare, se hai un gcode che lo cambia al volo nella singola stampa non lo vedi cambiare.
Devi impostarlo e poi salvare.
Quindi fai la MANUAL MESH? E' meglio di niente ma il piatto si puo' muovere ogni stampa, bisognerebbe fare il TRAMMING ogni volta oppure se non ricordo male Marlin ha una opzione per fare giusto i 4 angoli e poi modulare la MESH, ma te non hai la sonda e diventa un dramma...
https://www.aliexpress.com/item/1005001865225039.html
bho vedi te, se il primo layer e' buono e' la velocita' di soddisfa resta come sei, oggi si fa una ADAPTIVE MESH e 'fanculo il resto...